第二届万宁工会杯兴隆罗布斯塔豆烘焙技能大赛将在兴隆热带植物园举办

错误的开始，未必不能走到完美的结束，人生没有什么事是一定的st金杯。都是在碰，在等，在慢慢寻找。——《流苏与娜拉》

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挑战·机遇

关

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赛

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景

第二届兴隆罗布斯塔豆烘焙技能大赛

2023

万宁工会杯

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汇聚咖啡工匠大师

共筑兴隆咖啡辉煌

第二届兴隆罗布斯塔豆烘焙技能大赛

2022首届万宁工会杯兴隆咖啡云上烘焙大赛盛大举办，本场赛事是中国首场罗布斯塔豆烘焙大赛，赛事引起中外咖啡业界的高度关注与期待，具有里程碑意义st金杯。

今年将继续举办2023万宁工会杯第二届兴隆罗布斯塔豆烘焙技能大赛，为助力万宁咖啡产业发展，提升兴隆咖啡国际知名度，扩大兴隆罗布斯塔豆的受众度和认知度，为广大咖农提质增效，培养咖啡工匠人才，为促进乡村振兴做出贡献st金杯。

指导单位

海南省总工会

主办单位

万宁市总工会

承办单位

中国热带农业科学院香料饮料研究所工会委员会

海南兴科热带作物工程技术有限公司工会委员会

协办单位

中国热带作物学会咖啡专业委员会

中国咖啡联盟

海南省咖啡行业协会

万宁兴隆咖啡研究院

海南热作高科技研究院有限公司工会委员会

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程

第二届兴隆罗布斯塔豆烘焙技能大赛

本届大赛得到国内一批烘焙师踊跃报名挑战，仅2天完成200余名选手招募st金杯。来自海南、广东、香港、浙江、上海、北京、云南、新疆、广西、辽宁、吉林等21省60个城市的200名烘焙师将共聚兴隆咖啡小镇，八仙过海，“豆”智“斗勇”，争夺中国兴隆咖啡罗布斯塔豆烘焙技能大赛冠军！

2023万宁工会杯

挑战·罗布斯塔豆

关于比赛豆：选用海南万宁咖啡产区2023年度内经新型日晒标准化处理的“罗布斯塔精品咖啡豆”做为比赛项目指定用豆st金杯。

2023万宁工会杯

奖项设置

【冠军】10000元+奖杯

【亚军】8000元+奖杯

【季军】5000元+奖杯

【4-6名】3000元/人+证书

2023万宁工会杯

评审团队

大赛邀请13名海南行业专家、学者、企业CEO、咖啡农庄代表，以及11名国内外专业评审共同担任赛事评审，确保大赛公平、公正、公开，有序，高标准完成，旨在推动罗布斯塔豆走出海南，走向世界st金杯。

行业评审

评审：龙宇宙

* 二级研究员st金杯，曾任万宁兴隆咖啡研究院院长，农学学士，中国人民大学工商管理硕士学历

* 国家科技奖励评审专家、农业农村部农业科技成果转化评审专家和海南省品种审定专家st金杯，美国CQI咖啡品鉴师

* 主要从事咖啡选育种、耕作与栽培等科研及科技开发工作

* 主持或参与公益性行业（农业）科研专项、农业部农业技术试验示范专项、农业部948重大项目、国家自然科学基金等科研项目20余项st金杯，发表论文40 多篇

* 获国家科技进步三等奖1项、海南省、农业农村部科技进步一等奖1项st金杯，二等奖2项、中华农业科教基金会第二届何康奖励基金奖一次，主编专著2部，参编专著6部

* 在研项目有中央优势特色主导产业专项资金项目“兴隆咖啡加工工艺升级改进及新产品研发”st金杯，国家重点研发计划项目“咖啡 可可产业链一体化示范”|、“中粒种咖啡化肥减施增效集成技术研究”等

* 近五年主持承担项目课题总经费900多万元st金杯，成果转化经济效益超过1.5亿元

评审：闫林

* 研究员st金杯，现任所种质资源研究室主任研究中心主任/万宁兴隆咖啡研究院院长

* 国家现代农业产业技术体系岗位科学家st金杯，兼任国家热带香料饮料作物种质资源圃主任、农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室副主任

* 海南自由贸易港“E类人才

* 海南省最美科技工作者

* 海南省第七次党代会代表

* 海南省优秀党务工作者

* 万宁市优秀党务工作者

* 2009年博士毕业于西北农林科技大学作物遗传育种专业

* 主要从事咖啡种质资源与优良品种选育研究st金杯，主持国家自然科学基金等项目12项，国审咖啡品种2个、海南省认定4个，制定技术标准10项，获授权发明专利4项、实用新型专利2项

* 以第一作者和通讯作者发表论文20余篇st金杯，副主编著作2部，参编1部

* 获得中华农业科技三等奖、云南省科技进步三等奖、海南省科技进步三等奖和中国热带农业科学院科技创新奖二等奖4项

评审：董文江

* 主要从事咖啡等热带饮料作物风味品质形成机制、加工关键技术研发及产品创制等工作

* 以第一完成人获海南省科技进步奖二等奖1项

* 主持国家自然科学基金项目3项

* 海南省自然科学基金创新研究团队项目1项

* 海南省重点研发计划项目1项

* 中央级公益性科研院所基本科研业务费等项目4项

* 参与国家重点研发计划课题、云南省隆阳区咖啡科技特派团等项目6项

* 在《Ultrasonics Sonochemistry》、《Food Chemistry》等一区Top期刊发表论文40余篇st金杯，第一或通讯SCI论文17篇

* 申请和授权国家发明专利10项st金杯，实用新型专利1项

* 主持和参与制定海南省团体标准和云南省地方标准5项

* 出版普通高等教育“十三五”规划教材《咖啡加工学》1部（第一副主编）

* 国家自然科学基金通讯评审专家、海南省自然科学基金通讯评审专家

* 《Trends in Analytical Chemistry》等Top期刊特邀审稿专家

评审：胡荣锁

* 主要从事咖啡副产物综合利用和咖啡烘焙杯品及质量品鉴研究

* 云南农业大学、长江师范学院校外指导教师

* 国际咖啡质量品鉴师（Q-grander）

* 金杯萃取中级咖啡师（SCAE）

* 主持海南省自然科学基金2项st金杯，中央级院本级科研业务费专项3项

* 参与行业科研专项项目、国家科技支撑计划项目、国家自然科学基项目及海南省自然科学基金等项目十余项

* 在热带作物学报、营养学报、农学学报等期刊发表论文20余篇

* 参与撰写标准4项st金杯，参与编著著作3部，申请获批国家发明专利2项

* 参与获批国家发明专利7项

* Food Research International、Scientific Reports、Journal of Stored Products Research等期刊审稿专家

评审：陈鹏

* 中国热带农业科学院香料饮料研究所st金杯，从事咖啡栽培方面的工作，职称助理农艺师

* 2015年通过学习取得海南第一张CQI认证罗布斯塔咖啡品鉴师st金杯，同时也取得了阿拉比卡咖啡品鉴师认证和SCAE认证的咖啡烘焙师、研磨萃取和SCA咖啡师的初、中级认证

* 2019年获得COE见习咖啡品鉴师

* 工作室目前为推广海南咖啡、兴隆咖啡举办了100期咖啡兴趣班st金杯，有300多人次参加学习

* 2016年创办海南阳光咖啡工作室

* 2016年获得20佳出彩万宁人的称号

* 2016年7月被聘为万宁兴隆咖啡行业协会专家组成员

* 2018年5月被聘为中国饭店协会餐饮食品工业化指导委员会专家委员

* 2019年8月被聘为万宁烹饪餐饮行业协会顾问

* 参加2015st金杯，2022年兴隆传统咖啡咖啡冲煮赛裁判

* 2015、2016、2017年Toper杯烘焙大师赛的裁判

* 承办2016、2017年Toper杯海南赛区的比赛

* 承办2016年"兴隆风情杯"罗布斯塔咖啡冲泡大赛"首届中国精品罗布斯塔咖啡冲煮比赛"

* 2016年"兴隆风情杯"罗布斯塔咖啡冲泡大赛"首届中国精品罗布斯塔咖啡冲煮比赛"裁判

* 2017、2018年女神杯海南站裁判

* 2017、2018年女神杯海南站裁判

* 2017年普洱杯世界虹吸壶大赛海南赛区比赛的裁判大赛海南赛区比赛的裁判

* 2018海垦母山咖啡杯精英挑战赛裁判

* 2021年福山杯罗布斯塔冲煮赛裁判

评审：药少华

* 海口绅蓝金品咖啡有限公司总经理

* 海南省咖啡行业协会副会长

* 2011年海南省首届虹吸式咖啡师大赛总评审长

* 2012-2015年多次担任WBC的厦门、海南、广州、银川、重庆、深莞澳分赛区咖啡师选拔赛感官评委

* 第三届、第四届中国福山咖啡杯国际咖啡师冠军赛感官评委

* 2014-2017年多次担任四川、西安咖啡师全能挑战赛感观评委

* 2018年海垦母山杯咖啡精英赛评委

* 2020年海南虹吸壶冠军邀请赛评委

* 2022年海南农业职业咖啡技能大赛评委

评审：张翔

* 2013年CSCW世界虹吸壶大赛中国区-北京赛区、广州赛区技术评委、感官评委

* 2017年CSCW世界虹吸壶大赛中国区-海南赛区感官评委

* 2020年第一届海南虹吸壶-福山咖啡冠军邀请赛感官评委

* CCL云南咖啡杯中国冲煮大赛多赛区评审

* 2020年海南虹吸壶冠军邀请赛评委

* 2022年海南农业职业咖啡技能大赛评委

* 中国咖啡联盟CCL认证评审

评审：黄秀武

* 国家高级咖啡师

* SCA咖啡烘焙师

* SCA感官一二级

* 2015年中国toper杯咖啡烘焙大赛海南赛区季军

* 2016年琼中首届手冲咖啡大赛评委

* 2017年中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛 海南站评委

* 2020年海南虹吸壶咖啡师冠军邀请赛评委

* 2020年海南虹吸咖啡师冠军邀请赛评委

* 2022年海南农业职业咖啡技能大赛 评委

评审：何文妹

* 海南赛领咖啡联名创始人

* 国家高级咖啡师

* 中国咖啡联盟CCL认证评审

* SCA精品咖啡协会感官中级咖啡师高级认证

* CCL感官中级认证

* 2014年国际手冲大赛海南赛区评审

* 2015年云南杯冲煮大赛海南赛区评审

* 2017年琼中咖啡师技能大赛手冲评审

* 2019年澄迈青年虹吸技能大赛感官评审

* 2021年琼中飞瀑山虹吸大赛感官评审

评审：李畅健

* 现任职海南农垦母山咖啡有限公司总经理

* SCA中级感官证、SCA中级烘焙证

* 海南杯咖啡邀请赛评审

* 福山杯虹吸壶冠军邀请赛评审

* 海南杯咖啡大赛评审

评审：刘业谊

* 万宁兴隆咖啡行业协会副秘书长

* 国家高级咖啡师

* 31号咖啡社主理人

* 2018首届咖啡师职业技能大赛海南赛区季军

* 资深咖啡培训师

* 2020年海南省虹吸壶技能大赛冠军导师

* 万宁市第二届“工会杯”职业技能竞赛咖啡组金奖导师

* 2021年第二届兴隆华侨传统咖啡擂台赛评委

* 万宁工会杯｜第一届罗布斯塔咖啡烘焙大赛裁判

评审：曾威懋

* 万宁兴隆隆苑咖啡庄园主理人

* 2016-2022 ABrC爱好者手冲比赛万宁赛区承办方

* 第一届万宁工会杯兴隆咖啡烘焙赛行业评审

评审：陆逍峰

* 白沙陨石岭咖啡厂厂长/烘焙师

* 国家中级咖啡师

专业评审

主审：江承哲

* 世界咖啡烘焙大赛亚军

* 台湾咖啡烘焙冠军

* 卓越杯COE国际评审

* SCA认证考官

* 折石咖啡/欧焙客精品咖啡主理人

* 亚洲咖啡协会生豆标准主审

* CQI Q/R Grader

评审：苏程程

* CQI Q Grader & CQI Q Processing Professional

* ACE卓越咖啡联盟/COE卓越杯组织东亚顾问

* 程澈（上海）商务咨询中心主理人

* 中国首位咖啡科学与经济学硕士OATLY品牌大使

* 2023第八届云南咖啡生豆大赛决赛评审

* 2022工会杯万宁首届兴隆咖啡罗布斯塔豆技能大赛烘焙赛评审

* 2019-2020PCA专业咖啡大师竞技赛冲煮赛评审

评审：叶伟伟

* Q Grader

* SCAE AST

* COE国际评审

* 世界咖啡烘焙大赛中国冠军

* 台湾大港杯国际咖啡烘焙赛冠军

* 咖啡杯测大师赛冠军

* 澳洲金豆杯咖啡烘焙大赛银牌

评审：李健明

* 2005年创立Colour Brown Coffee品牌st金杯，期后推出咖啡事多、Coffee DX 等品牌

* 香港咖啡竞赛联盟Coffee Power Championship创办人

* 世界精品咖啡协会CQI国际咖啡品质鉴定师 (Q-Grader)

* 担任超過100场以上咖啡赛事的评审st金杯，包括：

•世界咖啡师大赛地区赛评审(香港、深圳、广州、粵港澳、郑州、海南等赛区)

•世界咖啡冲煮大赛(香港、澳門赛区) 评审

•中国咖啡联盟杯国际咖啡冲煮大赛总决赛以及粵港澳、哈尔滨、海南、上海、云南、邯郸赛区评审

•第三至八届中国福山杯国际咖啡师冠军赛评审

•第一至五届国际咖啡烘焙大师赛评审

评审：簡嘉程

* 2010台北创意咖啡竞赛冠军

* 2011台湾咖啡大师竞赛冠军

* 2015、2016、2019台湾虹吸咖啡竞赛冠军

* CQI Q Arabica 杯测师

* CQI QP Lv.1 Lv.2 後製处理

* CQI Lecturer

* SCA AST

评审：謝乙銘

* 咖啡教学机构Barista HK及精品咖啡品牌Return Coffee 创办人

* 精品咖啡协会认可培训师

* 世界咖啡冲煮大赛(香港) 感官评审

* 世界咖啡师大赛(香港) 感官评审

* 海南母山咖啡杯精英挑战赛评审

* 香港咖啡竞赛联盟烘焙大赛感官评审

* 香港咖啡竞赛联盟烘焙比赛冠軍

* 世界杯测师大赛(香港)冠军

* 世界杯测师大赛(世界赛)16強

评审：张飞飞

* 人社部教育培训中心-企业实训(咖啡)指导师

* 中国商业经济学会咖啡学会教材编写组成员

* 精品咖啡协会SCA AST认证授权导师及考官

* CQI阿拉比卡Q Arabica

* CQI罗布斯塔Q Robusta精品咖啡质量分级品鉴师

* 卓越杯(COE)会员及国际评审

* 国家级咖啡行业裁判员及考评员

* Coffee Consulate德国咖啡学人

* 国家职业资格 高级技能咖啡师

评审：LAI SZE CHERN

* 国际认证的阿拉比卡咖啡品质鉴定师Q Grader

* 国际认证的罗布斯塔咖啡品质鉴定师R Grader

* 东南亚（马来西亚、泰国、越南）国家咖啡比赛评审

* 泰国国家咖啡手冲冠军赛主评审

* 中国PCA咖啡比赛国际评审

* 中国福山咖啡比赛国际评审

* 东盟公开烘焙师锦标赛评审

* 马来西亚YMM杰出青年奖

评审：李晓娇

* 阿拉比卡国际咖啡品鉴师

* 罗布斯塔国际咖啡品鉴师

* 精品咖啡协会烘焙师中级

* 精品咖啡协会咖啡冲煮中级

* 2022CCL中国咖啡杯测大赛全国总决赛冠军

评审：廖红玉

* CQI品鉴认证

* SCAA烘焙认证

* TOPER杯咖啡烘焙评审

* 云南生豆初审评审

* 虹吸壶赛国际评审

* 虹吸壶赛中国区主审

评审：孙悦

* Q-Arabica

* Q-Robusta

* SCA烘焙中级

* 国家职业技能竞赛裁判员

* CCL中国咖啡杯测大赛深圳赛区第一名

* CFCA精品可可产地初级认证

* 深圳知微明道餐饮管理有限公司（Allyouwant咖啡负责烘焙与品控板块）

交通指南

宝藏推荐

观赛地点

海南万宁兴隆热带植物园中非论坛馆

抵达海口美兰机场

方案一：动车、打车

🚄海口美兰站——万宁神州站/万宁站（动车） （票价60元左右；车程50分钟左右）

🚕万宁神州站/万宁站——兴隆热带植物园（打车） （车费60元左右；车程30分钟左右）

方案二：自驾

🚗海口美兰国际机场——兴隆热带植物园

（约190公里st金杯，车程2小时左右）

抵达三亚凤凰机场

方案一：动车、打车

🚄凤凰机场站——万宁神州站/万宁站（动车） （票价50元左右；车程50分钟左右）

🚕万宁神州站/万宁站——兴隆热带植物园（打车） （车费60元左右；车程30分钟左右）

方案二：自驾

🚗三亚凤凰国际机场——兴隆热带植物园

（约120公里st金杯，车程1.5小时左右）

咖啡精彩st金杯，闻香而来!

PART 1

万宁·兴隆 罗布斯塔王国

PART 2

给自己放个假st金杯，去兴隆烘豆

PART 3

这里有海浪沙滩st金杯，有纯正罗豆

编辑：符芳菊

审核：陈明思

监制：卓琳植

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