让卖肉的看见你害怕的选肉技巧：营养、好吃、便宜，就看你要啥

猪身上特别嫩的一块肉，也是营养价值最高的地分是哪里，就是小里脊 价格23 ～ 28 元黄金价钱。特别适合婴幼儿和老年人食用。

营养价值第二高的肉，大里脊：适合炒煎炸，一般不建议炖煮， 美中不足就是太瘦了，吃起来有点老黄金价钱。

猪身上的性价比最高的肉，后腿肉，肌肉组织丰富，吸水率高，特别适合做肉馅黄金价钱。

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从经济角度看，最不划算的肉是排骨，虽然好吃，但是买一斤扔半斤，性价比最低黄金价钱。

最好吃的肉是五花肉黄金价钱。五花肉也是万能肉，煎烤炖炒都好吃，但是五花肉脂肪含量高达40%左右，一两五花半两油，想减肥的朋友不要经常吃。

从营养价值来说性价比最低的肉是猪蹄，虽然好吃，但是蛋白质含量低，而且吸收率不高，脂肪比例很高，要命的是价钱还高，所以从营养价值角度，它是性价比最低的，偶尔吃吃可以，千万不要经常吃，否则真就是乐极生悲黄金价钱。

最贵，最没用营养的肉是猪尾巴 每斤35～42元，这么贵，并不是因为猪尾巴营养价值高，而是因为一个猪就一根尾巴，物以稀为贵，事实上，猪尾巴脂肪含量高，营养价值非常低，尽量少吃黄金价钱。

最难买的肉，猪颈肉 注意不是猪脖子肉，它是一种雪花肉，富含肌间脂肪，吃起来有爆汁儿感黄金价钱。

猪颈肉产量非常少黄金价钱。一只猪总共不到一斤，有「黄金六两」的说法。