鸡蛋价格下降，猪肉价格先涨后落，蔬菜价格波动丨新发地一周菜价

本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司钯金价格。

猪肉价格走势

上周 （2022年11月26日-12月2日）前期，白条猪批发的平均价小幅波动；周中期出现反弹；周后期连续下降钯金价格。

2022年11月末12月初与2021年同期白条猪平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

12月2日，新发地市场白条猪批发平均价是28.75元/公斤，与上上周同期（11月25日）的28.75元/公斤持平；比上月同期（11月2日）的32.75元/公斤下降12.21%，比去年同期的21.0元/公斤上涨36.90%钯金价格。周环比持平；月环比下降；年同比上涨。上上周末价格同比上涨43.75%，上周末价格同比涨幅略有收窄。

上周，白条猪的日均上市量比上上周明显减少，下降的上市量主要集中在周中后期钯金价格。从上周猪肉价格的走势来看，肉价不存在大幅反弹的条件，相反，由于近期需求仍然比较弱化，需求暂时不会对价格起到支撑的作用，在毛猪产能逐渐增强的条件下，肉价实际上还有一定的回落空间。

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近期，有些机构对各类人群对后期肉价走势预期做过调查，有看涨的，也有看跌的，这部分人群基本上分别占到调查总人群的1/4左右，约有一半儿的人群看待后期的走势是反复调整（震荡）的，也就是说，后期的肉价基本上会围绕目前的价位小幅波动钯金价格。从新发地市场白条猪批发价的走势图来看，近期的价格基本上就呈现这种僵持及小幅调整的状态。因此，这种状态有可能还会维持一段时间。

鸡蛋价格走势

上周，鸡蛋价格缓慢下降钯金价格。

2022年11月末12月初与2021年同期鸡蛋平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

12月2日，新发地市场鸡蛋批发平均价是10.82元/公斤，比上上周同期（11月25日）的11.20元/公斤下降3.39%；比上月同期（11月2日）的13.00元/公斤下降16.77%；比去年同期的9.52元/公斤上涨13.66%钯金价格。周环比明显下降；月环比下降；年同比上涨。上上周，年同比上涨12.22%，上周同比涨幅略有放大。

上周蛋价连续、缓慢下降，这种下降是多种因素叠加的结果，从北京市场来看，主要还是需求减弱促成的钯金价格。从总体上看，社会面的需求还是比较疲软的，这也导致蛋价也相对比较疲软，也使得上周价格一路走低。

近期，北蛋南运的规模比较平稳，北蛋南运也失去了对蛋价的支撑力，拉动蛋价走高的因素减弱钯金价格。而北方蛋鸡养殖场的产能则在稳步增强，尽管产能增速缓慢，但是确实是在缓慢增强的，这也使得蛋价上涨的拉动力减弱。因此，上周的蛋价确实是在一路走低。

目前，北方养鸡场鸡蛋的存量是比较充足的，养鸡场面临的销售压力也在逐渐增大，反映到供给侧来看，养鸡场更愿意尽快地把库存的鸡蛋销售出去，向市场运送鸡蛋的数量是充足的，没有惜售现象，养鸡场更愿意向蔬菜多运送一些鸡蛋钯金价格。所以，短时间内蛋价的走势仍然是以稳中有降为主。

蔬菜价格走势

上周蔬菜价格一波三折钯金价格。周前期，蔬菜价格一度冲高；周中期价格快速回落；周后期反弹。

2022年11月末至12月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

12月2日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.39元/公斤，比上上周同期（11月25日）的3.31元/公斤上涨2.42%；比去年同期的3.68元/公斤下降7.88%钯金价格。周环比上涨；年同比下降。上上周末，价格同比下降10.78%，上周末同比降幅有所收窄。

蔬菜价格在上上周后期就出现了比较明显的反弹，当时造成菜价反弹的原因主要有2个，一个是当时主产区出现较长时间、较大范围的浓雾天气，造成光照不足，影响了产量；另一个是秋季蔬菜相继退市，如圆茄、黄瓜、西葫芦、豆角类等，北方地区冷棚生产的这部分蔬菜退市，冬季南方蔬菜没有及时跟进，造成价格快速走高钯金价格。当时南方蔬菜没有及时跟进，主要是北方产区这些蔬菜在应市时价格低廉，南方蔬菜进京以后如果与他们同台竞争会出现亏损，南方冬季蔬菜的运输成本、保鲜成本高于秋季蔬菜。

进入上周以后，最初的2天仍然延续上上周后期的走势有所上涨，但是随后菜价就出现了快速下降的局面钯金价格。周后期，由于出现强降温，北方产区大棚生产的小品种蔬菜价格出现上涨；从地里现砍的大白菜、娃娃菜、莴笋的价格也出现上涨，使得蔬菜的价格再一次抬头。不过，由于蔬菜的总体供应形势好于去年同期，此轮冷空气对蔬菜价格造成的影响也基本上表现出来了，后期继续上涨的空间并不很大，有些蔬菜如黄瓜、西葫芦等的价格实际上还有回落的空间。

新发地市场统计部供稿

编辑 / 张明璇

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